پل ادوارد ولنتاین جیاماتی (انگلیسی: Paul Edward Valentine Giamatti؛ زاده ۶ ژوئن ۱۹۶۷) بازیگر آمریکایی است. او کارش را با حضور در تبلیغات و نقش مکمل در چند فیلم دهه ۱۹۹۰ آغاز کرد. نقش سینمایی برجستهٔ جیاماتی در بخشهای شخصی (۱۹۹۷) بود که منجر به ایفای نقشهای مکملی در عروسی بهترین دوست من (۱۹۹۷)، نجات سرباز رایان (۱۹۹۸) و مرد روی ماه (۱۹۹۹) شد. او نقش اصلی راههای فرعی (۲۰۰۴)، بازی برد-برد (۲۰۱۱) و زندگی شخصی (۲۰۱۸) را بازی کرد. دیگر فیلمهای قابل توجه او شامل شعبدهباز (۲۰۰۶)، فرد کلاوس (۲۰۰۷)، نیمه ماه مارس (۲۰۱۱)، ۱۲ سال بردگی (۲۰۱۳)، نجات آقای بنکس (۲۰۱۳) و مستقیم از کامپتن (۲۰۱۵) میشود. جیاماتی برای بازی در نقش جو گولد در مرد سیندرلایی (۲۰۰۵) نامزد جایزه اسکار بهترین بازیگر نقش مکمل مرد و برای بازی در نقش آموزگاری بداخلاق در جاماندگان (۲۰۲۳) نامزد جایزه اسکار بهترین بازیگر مرد شد. او همچنین برای بازی در نسخه بارنی (۲۰۱۰) برندهٔ جایزه گلدن گلوب بهترین بازیگر مرد – فیلم موزیکال یا کمدی شد. او در سال ۲۰۰۸ برای بازی در مینیسریال جان آدامز برندهٔ جایزه امی ساعات پربیننده شد.